电压力锅蒸蛋糕没蒸熟发粘（电压力锅蛋糕不蓬松的原因）

admin 2024-02-23 117 0

我每次用九阳电压力锅做蛋糕都是下面的焦了,上面的还是鸡蛋糊糊,没熟...

1、原因：制作过程中不要打开盖。鸡蛋多了也是不行的，比如5升的锅最好不要超出5个鸡蛋。

2、如果烤箱温度过高或者烤制时间过长，可能会导致蛋黄酥表面烤焦而内部未熟。反之，如果烤箱温度过低或者烤制时间过短，可能会导致蛋黄酥内部没有完全熟透。因此，建议在烤制过程中根据具体情况调整烤箱温度和时间。

3、您好，很高兴为您解建议用硬氧内胆或者不沾内胆来做蛋糕，效果更好。另外们如果蛋清打发时间不够，也不能成功。

4、我用的也是九阳的电饭煲，这和什么牌子的没有关系。我总结了几条第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀，你可以再试试看：面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。

5、两到四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。打蛋清，打前放入少量盐，用筷子或打蛋器打，一定要打到粘稠呈奶油状，打的过程中放入适量白糖，一方面增加甜味，一方面可以增加粘稠程度。（注：该步骤很关键，打的功夫要下到）。

电压力锅蒸蛋糕没蒸熟发粘（电压力锅蛋糕不蓬松的原因）-第1张图片-十大网赌线上网址-澳门十大信誉线上平台-正规认证

1、其一：烤盘材质（铁制或者不锈钢的烤盘都没有使用铜制烤盘受热均匀，受热不均会导致粘底现象的发生）。其二：您也可以使用烤盘专用油（桶装的呈乳白色）来解决此问题，但会有所增加成本。

2、比例不对用电饭煲做蛋糕的时候要按照比例来做，一般面粉和牛奶的比例要控制在2：1，同时每一百克面粉放一个鸡蛋搅拌就足够了，如果牛奶放的太多或者鸡蛋放多了的话就会导致蛋糕粘锅。

3、做蛋糕之所以会粘锅底是因为蛋糕发粘是面重了，或者是面粉放多了，还有可能是没有事先涂油。

光有底火，没有面火。加上你的烘烤设备在发热的时候空气不能循环，想要蛋糕熟了，糊底很正常。除非你改变配方，做一种不需要面火的产品，也不会糊底。不过，过一段时间肯定要翻一次面，受热均匀考得东西口感较好。

如果烹饪时间没有问题，就要考虑是不是电饭锅的内胆不行，如果不是不粘涂层，或者涂层已经损坏，这些情况都会导致制作的蛋糕的底部出现焦糊的情况。

应该是电饭煲密封不好，不光盖上盖子还要用毛巾捂住气孔；底油放多了也会造成糊锅现象；可以选用功率稍小的电饭煲。

如果是用电饭煲做的蛋糕，糊锅的原因是：电饭煲受热不均匀，下面的温度会比较高，所以出来的蛋糕下面会烤的过一些，建议下面刷油，稍微缩短一下时间试一试。如果还是不行，建议加热功能和保温交替使用，不要一直使用加热功能。

手工打发很难。专用设备的性能优于通用设备，电饭煲做不出烤箱蛋糕的质量。蛋糕烤制好要把烤盘翻一面放置，就是面朝下，冷却后再取出蛋糕。做面包也一样，全自动面包机做不出手工加烤箱的质量。

也有可能是自己家电饭锅的问题。我们在蒸蛋糕的时候，如果下面总是发粘的话，也有可能是自己电饭锅用了太长时间的问题，所以我们在装东西的时候，还是要在电饭锅的底部刷上一些油。

针对第二点再加一点说明，烤箱温度过高，会导致蛋糕表面过早上色、导致开裂甚至烤糊，但是由于时间不够蛋糕内部还是湿的，所以一半6–8寸的蛋糕建议上下管温度不要超过175度（和自己烤箱脾气有关）首先要原料比例正确。

因此总挨着锅底的蛋糕肯定是因为那个面没有去发酵好，所以他就不容易去制作的。所以我认为这个也是非常重要的原因，也是我们要去注意的。

这和炒菜的铁锅底黑的原理是一样的，这是用电压力锅的缺点，因为只能底部加热，而烤箱则可以上下同时加热的。

电压力锅做蛋糕糊锅的原因可能是做蛋糕前锅底没有抹油或是内胆选择错误，应该选择不粘锅内胆，而不是不锈钢的内胆。

1、也有可能是自己家电饭锅的问题。我们在蒸蛋糕的时候，如果下面总是发粘的话，也有可能是自己电饭锅用了太长时间的问题，所以我们在装东西的时候，还是要在电饭锅的底部刷上一些油。

2、因为它需要的材料非常的家常，鸡蛋、糖、食用油、牛奶和面粉，这些家里基本上都会有，所以买来烤箱后，大家往往第一个做的都是蛋糕。

3、因此总挨着锅底的蛋糕肯定是因为那个面没有去发酵好，所以他就不容易去制作的。所以我认为这个也是非常重要的原因，也是我们要去注意的。

4、有以下原因：面和得太稠了导致蛋糕下面不发。蛋清没打到硬性发泡。在蛋清与蛋黄糊混合的时候破坏了打出来的气泡。将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来。

5、其一：烤盘材质（铁制或者不锈钢的烤盘都没有使用铜制烤盘受热均匀，受热不均会导致粘底现象的发生）。其二：您也可以使用烤盘专用油（桶装的呈乳白色）来解决此问题，但会有所增加成本。

本文地址： https://www.8839pk.com/post/131.html